Hamed Ahmadi – Un viaggio di sapori

Hamed Ahmadi nasce e cresce in Afghanistan, fino a quando, nel 2006, viene invitato come regista alla Mostra del Cinema di Venezia. Il suo corto, però, viene fortemente criticato da alcune radio iraniane e afgane e gli viene intimato di non tornare più nel suo paese d’origine. Hamed si trasferisce così in Italia, vive in un centro di accoglienza e fa tutto quello che può: dal giardiniere al museo Guggenheim al mediatore linguistico e culturale, fino all’animatore alle feste. Ed è proprio durante queste feste che si accorge di quanto il cibo sia un elemento centrale per la vita di tutti. Hamed inizia quindi a organizzare feste e cene al centro di accoglienza, in cui ognuno prepara un piatto e così «tutto ha iniziato a mischiarsi: sapori, tradizioni ed esperienze. Perché questa è la cucina e forse anche la vita».

Sulla scia del successo delle serate, nel 2012 Hamed inaugura finalmente il suo ristorante: l’Orient Experience. Nel 2014, apre Africa Experience, questa volta in collaborazione con ragazzi africani e alcuni centri di accoglienza attorno a Venezia.

Vista la crescita esponenziale del progetto, Hamed ha bisogno di personale, per cui si inventa una sorta di Masterchef per rifugiati (Refugees Masterchef): inizia a collaborare con varie scuole per scegliere cuochi e personale, favorendo così formazione e integrazione lavorativa.

«L’idea è quella di generare lavoro, di creare posti e possibilità concrete che permettano ai migranti di restare.»

«In Afghanistan mi occupavo di cinematografia, qui il cibo è diventato il mio nuovo modo di fare regia.»